大连铁板鱿鱼是地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。

- 收起最新报道
    中文名
    大连铁板鱿鱼
    主要食材
    鱿鱼,酱料
    分 ? ?类
    烧烤
    口 ? ?味

    1菜品介绍

    编辑本段 回目录

    大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼,在滚烫的铁板上来回翻转烤制,再加上特制的调料,这样做成的鱿鱼脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷。后来好火计小吃研发中心把制作技术带到了南方,以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。

    2菜品做法

    编辑本段 回目录

    食材准备

    鲜鱿鱼10000克,植物油1000克,盐200克,味素100克,

    1.先把鱿鱼洗净,去掉内脏,切成3厘米宽,5厘米长的鱿鱼片

    2.加入盐,味素,料酒,鱿鱼腌制剂,去腥粉等拌匀腌制2小时。

    2.用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过,每串穿3片。

    3.铁板烧红后,把鱿鱼串放在上面烙烤,一边翻动,一边加油。

    4.烤到鱿鱼烤熟后,撒上辣椒粉,鱿鱼专用香料,刷上甜面酱,,芝麻酱,海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

    3营养价值

    编辑本段 回目录

    中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

    据中国渔业协会远洋分会资料显示,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

    现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。

    4食用须知

    编辑本段 回目录

    鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

    鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

    5菜品特色

    编辑本段 回目录

    大连铁板鱿鱼南方与北方的区别

    大连铁板鱿鱼南方做法是从北方做法演变过来的,南方人在开大连铁板鱿鱼店时,生意非常火爆,按照北方人的做法先放少量油将鱿鱼榨熟,再放辣椒酱在同一个铁板上拌榨鱿鱼,至少要5分钟才做好一把,使得伙计们忙不过来,后来南方聪明的伙计就想了一个办法,将铁板分成两段,一段专放大量的油,另一段专用来拌辣椒酱,这样算下来,大量的油榨20秒就能将鱿鱼榨熟,再到另一段用特制好的辣椒酱拌榨,也只需要40秒钟,一共算下来1分钟就能榨一把鱿鱼,所以就出现了南方和北方不同的做法,南方都叫大连火爆鱿鱼,北方即叫大连铁板鱿鱼也叫大连火爆鱿鱼.

    参考资料

    [添加]
    [1].大众点评网:大连火爆鱿鱼赞一下
    [2].网易新闻:疯狂“大连鱿鱼哥”成网络红人
    言情小说://刘飞三人从医院出來.直到一个多小时以后.才敲响梁辉的家门.然而.他们敲了半天.却沒有人说话.刘飞不由得皱了皱眉头.刘臃轻轻一推门.却发现门应声而开.这下子三个人全都有些愣住了.刘飞迈步走进门内.抬头一看.眼神中不由得露出一丝冷笑.而冯昌华却突然惊声叫道:“不好.有人在我们前面來过了.你们看.梁辉家的天花板都已经被翻了个底朝天.这天花板上.地上到处都是散落的板材.”刘臃走进卧室.就发现梁辉的老婆胡主任被困在床边.堵着嘴.连忙把她嘴里的袜子给拉了下來.胡主任哇的一下就哭了出來.“5555.这些混蛋.居然到我家來搜查來了.”这时.冯昌华也走了进來.看到刘臃正在给胡主任松绑.他的眉头就皱了起來.问道:“嫂子.这到底是怎么回事.”胡主任一边哭一边说道:“在半个小时以前.來了一伙人.我给他们刚刚打开房门.他们就一窝蜂的冲了进來.先把我给捆了起來.然后就满屋子乱翻.还逼问我证据到底放哪里了.我一个老婆子哪里知道老梁放哪里了.他们还打了我两巴掌.你们來之前.他们刚刚离开.”冯昌华一听.便冲着刘飞说道:“刘市长.现在你可以说了吧.”刘飞点点头.对胡主任说道:“胡主任.你老公的书房在哪里.带我们去一下.”胡主任虽然很纳闷.就看向冯昌华.冯昌华解释道:“这位是市政府刘副市长.我们这次來是专门调查水利工程一事的.老梁现在已经被我们给救出來了.现在就在县医院里.沒有生命危险.”胡主任听到老公沒事了.情绪有些激动.真想立刻就去医院看老公.但是听到刘市长让自己带着他们去老公的书房.虽然有些纳闷.但是也毫不犹豫的答应了.带着三个人來到梁辉的书房之中.刘飞冲着刘臃点点头.刘臃便坐在书房的电脑前.打开显示器.立刻.电脑画面上立刻出现了屋子里面的监控图像.刘臃熟练的操纵着鼠标.从电脑里面调出了半个小时前的录像画面.立刻.五个男人冲进屋子到处乱翻的画面一一出现在众人的面前.看到这里.冯昌华就愣住了.就连胡主任都愣住了.冯昌华不解的问道:“刘市长.你怎么知道这些的.我记得在医院里的时候.梁辉沒有说过这些啊.”刘笑着说道:“在医院的时候.他的确沒有说.但是在救护车上.他说了.而且在医院里面他所说的话都是假的.是我们之前早已经商量好的.目的就是想看一看.到底是谁这么心急的得到证据.有了这个监控图像.这几个人想跑都跑不了.”说着.刘臃从口袋中拿出U盘.把录像数据靠在U盘里.然后便急匆匆的离开了.说道:“刘市长.冯书记.我先去布置一下抓捕任务.”刘飞点点头:“去吧.”等刘臃离开以后.冯昌华诧异的问道:“刘市长.那真正的证据在哪里.”刘飞笑着说道:“胡主任.请把你们家的一字改锥拿出來给我用一下.”胡主任虽然是家里的女主人.不过对于证据这件事情.她还真不知道老公到底放到哪里了.听到刘飞让她去拿改锥.她便去屋子里面的工具箱里面拿了一把出來.刘飞手拿着改锥來到客厅门口处.在进门的第一块地板前蹲了下來.然后拿出改锥撬了起來.过了大约三四分钟.这块地板便被刘飞给撬了起來.冯昌华搬起地板.刘飞伸手从下面摸出一叠用塑料袋包裹着的文件出來.看到此时.冯昌华才恍然大悟.明白了.到现在为止他算是彻底明白了刘飞的思路.心中暗暗吃惊.好一招打草惊蛇啊.用一条虚假信息.就惊动了那些想要取得证据之人.而真正的证据被他们踩在脚下.却根本不知.这打草惊蛇之计里面竟然隐含了声东击西、暗度陈仓这些计谋.而最可怕的是.这些东西刘飞居然全都是在救护车上那短短的不到20分钟的时间内就已经布置妥当的.而让冯昌华吃惊的还在后面.就在刘臃出去后不到10分钟.电话就打了过來:“刘市长.那几个人全都已经抓捕归案.情况已经问清楚了.他们是受了水利局齐文强的指使过來的.你看我现在怎么办.”刘飞冷笑着:“让他们签字画押.然后把这些人移交给丰泽县公安局的人.我和冯书记马上就到.”丰泽县公安局.当刘飞和冯昌华把那一叠证据亲手交道县公安局局长区展斌的时候.区展斌满脑门都是汗水.而旁边的丰泽县县委书记戴靖国和县长王国光全都脸色铁青.脑门冒汗.戴靖国和王国光看完证据之后.当场就指示区展斌说道:“区局长.你现在立刻带人去婚礼现场逮捕齐文强.”区局长连忙点头说道:“好好.我马上就去.”刘飞笑着说道:“走吧.我也陪着区局长一起去吧.我倒是真想看看这个齐局长到底是一个什么样的人物呢.居然能够做出这么优秀的‘业绩’出來.”戴靖国和王国光一看.连忙说道:“那好.我们也陪着刘市长一起去吧.”一行人5辆车.由警车开道.浩浩荡荡的來到婚礼现场的宾馆.此刻.已经是中午十分.参加婚礼的客人陆陆续续的都到了.等到区局长带着一干警察闯进婚礼现场的时候.当时众人也都愣住了.有的人还笑着向区局长打招呼:“区局长你也來参加孙局长女儿的婚礼啊.來这边.一起坐吧.咦.你怎么还穿着警服啊.难道刚刚执行完公务不成.”听到这里.区展斌狠狠的瞪了那个说话之人一眼.沒有搭理他.而是对手下一摆手.顿时.区局长手下十几个人如狼似虎的警察纷纷散开.寻找起齐文强來.但是过了一会.这些警察全都回來了.向区展斌汇报道:“区局长.齐文强不见了.”当时区展斌的头嗡的一下就大了.如果自己这次抓不到齐文强.那责任可就大了.咬着牙说道:“去把新郎新娘和婚礼司仪都叫过來.看看他们知道齐文强去哪里了不.”不一会.新娘、新郎和婚礼司仪都被带到了现场.区局长冷冷的问道:“齐文强去哪里了你们知道吗.”新郎和新娘摇摇头.婚礼司仪说道:“大约10分钟前齐局长跟我说去躺厕所.那之后我就沒有见过他.”刘飞站在旁边.听到这里.心中就有了一种不好的预感.对区局长说道:“区局长.派人去所有的厕所查看一下.我感觉要出事.”区局长一挥手.十几个警察分别赶奔宾馆的各个厕所查看.过了大约5分钟之后.一个警察脸色苍白气喘吁吁的跑了过來.颤声说道:“区……区局长.不好了.齐……齐局长他在二楼厕所自杀了.”“什么.自杀了.”区展斌一听.脑袋就大了.赶快头前带路.于是.众人呼啦啦的冲向厕所.刚刚走到厕所门口处.一股浓浓的血腥味便从里面传了出來.那个警察打开厕所的门.众人一眼便看到厕所的地上.一滩鲜血顺着厕所的单间里面流了出來.那个警察皱着眉头.又打开了厕所隔断的门.众人便看到一个男人身体坐在马桶上.手中握着一把刀子.而他的胸前布满了伤口.鲜血还在缓缓的向外流淌着.新郎和新娘就站在人群后面.新娘一看那个人.当即就晕了过去.等众人把她救醒过來.新娘嗷嗷的哭喊着跪倒在那个男人身前.痛哭流涕:“爹爹啊.你为什么要自杀啊.你有什么想不开的事情啊.”区局长让两个警察搀扶起新娘说道:“姑娘.你先别伤心.不要破坏现场.我感觉这事情有些蹊跷.齐局长为什么会突然之间想到自杀呢.”这时.县长王国光身后一个分管水利系统的副县长唐磊突然说道:“你们说会不会是齐局长听到了什么风声.知道自己罪大恶极.便想自杀谢罪.”区局长轻轻的摇摇头说道:“按理说即使他被抓起來.也不至于被判死刑啊.沒有必要自杀啊.”就在这个时候.刘飞和刘臃突然异口同声的说道:“不是自杀.是他杀.”“不是自杀.”两个人的话音落下.当时整个厕所内顿时一阵哄乱.那个唐磊县长则皱着眉头说道:“刘局长.你从哪里看出來他是自杀而不是他杀.”刘臃却笑着摇摇头.看向刘飞说道:“刘市长.我是专业警察.能够看出齐文强是他杀这很容易.只是我很好奇.你是怎么看出來齐文强是他杀而不是自杀呢.”刘飞淡淡一笑.说道:“这个凶手看起來非常聪明.很有智商.但是他忽略了一件东西.就是这个东西.让我判断出齐文强是他杀.”刘臃一愣:“什么东西.”这时.众人也充满了好奇.因为从现场來看.大家并沒有发现什么异常之处.现场的一切都在告诉众人.齐文强是自杀.!--作者有话说--151看书网

    本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

    大连铁板鱿鱼 图册

    百科热点

    党的十九大
    • 浏览次数: 54138 次
    • 更新时间:2019-11-21
    • 创建者:
    分享到:
    百科 更多?

    Sitemap

    Uber聘用新副总法律顾问 曾领导该公司企业文化调查 |新三板公司信披实践证实 小额罚单并无"豁免权" |德国赛方博资格赛小组赛突围 女单7人晋级附加赛 |
    京最严楼市调控满月:商品住宅成交量下滑两成 | 人民币对美元汇率中间价报6.8949元 下调19个基 | 全国政协领导人选举现场:工作人员发放选票(图)
    创客故事:海归IT男乐当段子手 誓言让一亿人发笑 |[特稿]美丽韩剧的残酷现实:八万八千美元削颧骨 |武大引入高科技防黄牛 全国多所高校赏樱缤纷 |
    吕弋培被任命为四川省地震局局长 张宏卫另有任用 | 英超-桑神任意球破门厄祖制胜球 阿森纳2-1米堡 | 男子迟到没赶上飞机 报假警称航班有炸弹被刑拘
    卡塔尔与意大利签NH90军用直升机购买协议:3年内交货 |天舟一号货运飞船发射在即,揭秘航天员的空中作业 |新闻工作者援助项目办法修订 因公殉职援助30万 |
    猪肉俩月跌三成养1头亏100 河南首富身家缩水百亿 | 创客故事:海归IT男乐当段子手 誓言让一亿人发笑 | [特稿]美丽韩剧的残酷现实:八万八千美元削颧骨
    打开TA的珠宝盒:肉弹Gigi最惹火的不止是"双峰"? 台军方:对辽宁舰进台湾海峡全程掌握 不便评论 23名俄外交官及其家属被英驱逐 将于20日返俄 生二孩双倍返还独生子女奖金?福建闽侯:规定作废 科米尔与减重哥的一番站!美国队长疯狂碾压!
    购买视频会员 为啥苹果用户价格比安卓用户更贵? 向产品高端化要利润 重啤去年净利猛增近4倍 “碰撞”的乐趣 北方网小记者进行跆拳道体验 女司机突然打开车门致骑车人身亡 一审获刑1年
    80版50元人民币价格| 永恒影院9dy| 红花郎10年价格| 水果玉米价格| 遗失的记忆作弊| 演员李媛媛| 夏妍的秋天演员表| 墨西哥毒贩电锯斩首| 贵州茅台酒价格| 演员六月| 欧米茄手表价格图片| 注射去皱价格| 陆风价格|
    口琴价格| 兰芝睡眠面膜专柜价格| 稻香村月饼价格| 万和电热水器价格| 九牧价格| 脸型整容价格| 天国的阶梯演员表| 头孢曲松钠价格| 天燃气价格| 辽阳有线宽带影院| 北京无痛人流价格| 宁静怼某演员| 终极三国演员表|